แกงพะแนงเป็นอาหารไทยที่มีรสชาติหวานเผ็ดและมีรสพริกแกงเนื้อหรือเส้นหมี่หมูอร่อยมาก นี่คือวิธีทำแกงพะแนงแบบไทยไทย
ส่วนผสมหลัก:
เนื้อ (หรือเลือกเส้นหมี่หรือกุ้งตามความชอบ)
1 กล่อง (400-500 กรัม) พริกแกงพะแนง (พริกแกงพร้อมใช้)
400 มล. น้ำกะทิ (น้ำมะขามเปรี้ยว)
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
ใบมะกรูดสดหรือแห้ง ( ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ )
ผักชีสดหรือผักชีแห้ง( ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ )
ถั่วทอดหรือถั่วลิสง ( ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ )
ขั้นตอน:
- แช่พริกแกงในน้ำอุ่นประมาณ 5-10 นาทีจนนิ่มขึ้น. หลังจากนั้นสกัดน้ำออก.
- นำพริกแกงไปยักษ์ให้ละเอียดหรือใช้เครื่องปั่นพริกเล็กน้อย.
- นำน้ำกะทิมาต้มให้เดือดในหม้อกว้าง. เมื่อน้ำกะทิเดือด ลดไฟเป็นไฟอ่อน ๆ แล้วใส่พริกแกงที่บีบเอาไปลงไป คนให้เข้ากัน.
- เพิ่มน้ำตาลปี๊บ, น้ำปลา, น้ำมันพืช และใบมะกรูด (ถ้ามี) เข้าไปในหม้อ คนให้เข้ากัน.
- ใส่เนื้อหรือส่วนผสมที่คุณเลือกลงไปในหม้อแกง คนให้เข้ากันให้ดี.
- นำแกงพะแนงมาต้มในไฟอ่อน ๆ โดยคอยคนให้ไม่ให้เนื้อติดก้นหม้อ. ให้แกงพะแนงต้มอ่อนเป็นเวลาประมาณ 30-40 นาที หรือจนเนื้อสุก.
- เมื่อเนื้อสุกแล้ว ใส่ผักชีและถั่วทอดลงในหม้อ คนให้เข้ากัน.
- ชิมรสตามความชอบ และปรับรสด้วยน้ำตาลปี๊บ, น้ำปลา หรือน้ำมะขามเปรี้ยวตามความชอบ.
- พร้อมทานแกงพะแนง คลุกเสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมกับข้าวสวยหรือเส้นหมี่ตามความชอบ.
- แกงพะแนงเป็นอาหารไทยที่อร่อยและหอม และคุณสามารถปรับแต่งสูตรตามความชอบของคุณได้โดยเพิ่มหรือลดปริมาณส่วนผสมต่าง ๆ ตามต้องการ.
เมนูอาหารที่หลากหลายที่นี่ :: ควินัว เมนู